依據《食品(pin)(pin)安全(quan)法(fa)》《食用農產品(pin)(pin)市場(chang)銷售質量安全(quan)監督管(guan)理辦法(fa)》《江(jiang)蘇省食品(pin)(pin)安全(quan)快速檢測工作指導意見(jian)(試行(xing))》《宿遷市農貿(mao)市場(chang)管(guan)理規范(fan)》等法(fa)規和(he)規范(fan)性(xing)文件,制定本推薦(jian)標準及管(guan)理規范(fan)。

1.建設原則

1.1? 統籌規(gui)劃、合理(li)布局原則

食用農產品批(pi)發(fa)市場食品安全檢(jian)(jian)測室的建設與管理應綜合(he)考慮人口密度、攤位(wei)經營狀況、周邊環境、發(fa)展(zhan)態勢、消費習慣等因(yin)素(su),前(qian)瞻性地(di)予以規劃布局農產品批(pi)發(fa)市場中的食品安全檢(jian)(jian)測室系統,應充分了解并(bing)綜合(he)論證場地(di)要求、檢(jian)(jian)測項目要求、檢(jian)(jian)測設備要求、智慧展(zhan)示(shi)需求。

1.2? 設(she)(she)計科學、設(she)(she)施完備(bei)原則

食用農(nong)產品(pin)批發市(shi)場(chang)新建、改(gai)建或擴(kuo)建食品(pin)安全(quan)檢測室應由專業機構(gou)進行設(she)計,應廣泛征求意(yi)見和(he)(he)建議(yi),充分進行研究和(he)(he)論證。設(she)計應符合國(guo)家(jia)各項規(gui)范要(yao)求,與市(shi)場(chang)環境和(he)(he)檢測需求相匹配,滿足(zu)日(ri)常使用,優(you)化(hua)消(xiao)費者體驗(yan)。各項配套設(she)施和(he)(he)經營(ying)設(she)施應配置齊(qi)全(quan)。

1.3? 規范管理、專業檢測原則(ze)

食(shi)用農產(chan)品批發(fa)市場應建立健(jian)全農產(chan)品抽(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)驗制度,抓好食(shi)品安全抽(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)測及相關信息公示等工作,提升規范(fan)化(hua)、常(chang)態(tai)化(hua)、長效化(hua)管理水(shui)平(ping)。鼓勵主辦方(fang)組建專業(ye)化(hua)檢(jian)測團隊或委托第三方(fang)開展專業(ye)化(hua)檢(jian)測,打造和(he)彰(zhang)顯具有食(shi)品安全保(bao)障和(he)智慧展示相結合的(de)現代化(hua)食(shi)用農產(chan)品批發(fa)市場。

2.范圍

2.1 本推薦標準及管(guan)理(li)規范明確了宿(su)遷市(shi)轄區內食用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)批發市(shi)場快(kuai)速檢測室建設的(de)環境條件、人員、設施與設備、采驗、檢測、不合格產(chan)品(pin)處置管(guan)理(li)等推薦標準。

2.2 本(ben)推薦標準(zhun)及(ji)管理規(gui)范適用(yong)于宿遷市食(shi)用(yong)農產品批(pi)發市場的食(shi)品安全檢(jian)測(ce)室建設與管理,其它農貿市場可視情況(kuang)參照執行。

3.術語和定義

3.1? 食用農產品批發市(shi)場(chang)

以食用農產品現貨(huo)批(pi)發交易為主,為買(mai)賣雙方提供經(jing)常性的(de)(de)(de)公開的(de)(de)(de)固定的(de)(de)(de)交易場地、配套(tao)設施和服(fu)務的(de)(de)(de)批(pi)發場所(suo)。

大(da)型食(shi)用農產(chan)品批(pi)發市場(chang):食(shi)用農產(chan)品年交(jiao)易額(e)大(da)于50億或者(zhe)擁有500個(ge)攤位以上的食(shi)用農產(chan)品批(pi)發市場(chang);

中(zhong)型食用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)批發(fa)(fa)市場:食用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)年交(jiao)易額介(jie)于1億至50億的或(huo)者擁有(you)200個攤位以上(shang)500個攤位以下的食用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)批發(fa)(fa)市場;

小型食用(yong)農產(chan)品批發市(shi)(shi)場:食用(yong)農產(chan)品年交易額小于1億或者擁有200個(ge)攤(tan)位以(yi)下的食用(yong)農產(chan)品批發市(shi)(shi)場。

3.2? 農產品批發市場(chang)檢測室

指設立(li)在(zai)食(shi)(shi)用農(nong)產(chan)品批發市(shi)場(chang)(chang)內,依據法律法規(gui)和標準,開展(zhan)食(shi)(shi)用農(nong)產(chan)品質量安全快速檢測(ce)的場(chang)(chang)所。

一級食品(pin)安全(quan)快(kuai)檢(jian)室:大型食用(yong)農產品(pin)批發市場食品(pin)安全(quan)快(kuai)檢(jian)室;

二級食品安全快檢(jian)室(shi):中小型食用農(nong)產品批發市場食品安全快檢(jian)室(shi)。

4.場所條件

4.1? 有滿足食品檢測需要的固定場所。

4.2? 快檢實(shi)驗室的(de)選(xuan)址(zhi)應充分考(kao)慮(lv)食品取(qu)樣、檢測的(de)方便程度。應避開化學(xue)、生物、噪聲、振動、強電(dian)磁場(chang)、垃圾處(chu)理(li)廠等(deng)污(wu)染源及易(yi)燃易(yi)爆場(chang)所。

4.3? 一級食品(pin)安(an)(an)全(quan)快檢(jian)室(shi)面(mian)積(ji)應(ying)(ying)大(da)于(yu)200㎡以上(shang);二級食品(pin)安(an)(an)全(quan)快檢(jian)室(shi)面(mian)積(ji)應(ying)(ying)為100㎡至200㎡(含(han)100㎡和200㎡)。

4.4 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)室(shi)(shi)按(an)照功能(neng)應(ying)劃分(fen)為(wei)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)區(qu)(qu)(qu)和辦(ban)(ban)(ban)公(gong)(gong)區(qu)(qu)(qu)(非檢(jian)(jian)測(ce)(ce)區(qu)(qu)(qu))兩部分(fen),檢(jian)(jian)測(ce)(ce)區(qu)(qu)(qu)應(ying)分(fen)為(wei)樣(yang)品(pin)室(shi)(shi)、理(li)化檢(jian)(jian)測(ce)(ce)室(shi)(shi)、微生物檢(jian)(jian)測(ce)(ce)室(shi)(shi)等(deng)場所,其(qi)面積不(bu)少于食品(pin)安全(quan)快檢(jian)(jian)室(shi)(shi)總面積的70%;辦(ban)(ban)(ban)公(gong)(gong)區(qu)(qu)(qu)細(xi)分(fen)為(wei)辦(ban)(ban)(ban)公(gong)(gong)室(shi)(shi)和檔案室(shi)(shi)。辦(ban)(ban)(ban)公(gong)(gong)區(qu)(qu)(qu)負(fu)責樣(yang)品(pin)的登(deng)記與(yu)(yu)分(fen)配、報告的編制(zhi)與(yu)(yu)簽發、檔案的保(bao)存與(yu)(yu)管(guan)理(li),貯(zhu)存區(qu)(qu)(qu)負(fu)責樣(yang)品(pin)和試劑的貯(zhu)存與(yu)(yu)管(guan)理(li)。各功能(neng)區(qu)(qu)(qu)域應(ying)有明確標識的區(qu)(qu)(qu)域劃分(fen)(參(can)考(kao)附(fu)件1),設(she)備按(an)區(qu)(qu)(qu)有序擺放(fang)、安排(pai)合理(li),保(bao)證檢(jian)(jian)測(ce)(ce)有序正常進行。

5.設施設備

5.1? 辦公區配備(bei)電腦(nao)、辦公桌(zhuo)、文件(jian)柜、打印機等設備(bei);檢(jian)測(ce)區配備(bei)防(fang)火、防(fang)水(shui)、防(fang)腐(fu)蝕、耐(nai)熱及(ji)易清洗的快速檢(jian)測(ce)實驗臺、清洗水(shui)槽、檢(jian)測(ce)設備(bei)、儀器、冰箱、食材留樣柜、檔案(an)柜等設施。

5.2 檢(jian)測室(shi)應(ying)具備開展檢(jian)測工作必需的給排水(shui)、電、氣、照明、通風、控(kong)溫(wen)、通迅和網絡等基礎設施(shi)(shi)。墻體、地面、吊(diao)頂應(ying)使用(yong)光滑平整、不起塵、不積灰(hui)、吸附性小且耐(nai)腐蝕、易(yi)清洗的材料;外窗不宜采用(yong)有(you)色(se)玻璃,對有(you)避光要求的實驗室(shi)應(ying)另行(xing)采取物理屏(ping)障(zhang)措施(shi)(shi)。

5.3? 檢測室的操作(zuo)臺面(mian)(mian)(mian)及墻面(mian)(mian)(mian)應配置(zhi)數量充足(zu)、位置(zhi)合理的電源插座,以滿足(zu)空調、離心機等大功(gong)率(lv)電器的使用(yong)需求。操作(zuo)臺面(mian)(mian)(mian)插座應選用(yong)專(zhuan)用(yong)防水插座。

5.4? 實驗(yan)操作如果產(chan)生有(you)毒(du)有(you)害(hai)(hai)煙霧或(huo)氣(qi)(qi)(qi)體的,應配置通風換氣(qi)(qi)(qi)裝置,滿(man)足(zu)實驗(yan)產(chan)生的廢氣(qi)(qi)(qi)、有(you)害(hai)(hai)氣(qi)(qi)(qi)體的快速排出要求。

5.5? 檢(jian)驗區(qu)(qu)(qu)應配備(bei)溫濕度控制系統,微(wei)生物(wu)檢(jian)驗室應配備(bei)紫外燈(deng)等空氣滅菌設(she)施(shi),辦公區(qu)(qu)(qu)與(yu)檢(jian)驗區(qu)(qu)(qu)、微(wei)生物(wu)檢(jian)驗區(qu)(qu)(qu)與(yu)其他(ta)檢(jian)驗區(qu)(qu)(qu)的(de)排風(feng)(feng)系統應獨立設(she)置(zhi)排風(feng)(feng)換(huan)氣設(she)施(shi),集(ji)中大量釋放有害物(wu)的(de)檢(jian)驗區(qu)(qu)(qu)應獨立設(she)置(zhi)排風(feng)(feng)換(huan)氣設(she)施(shi)。

5.6 食(shi)品(pin)安全(quan)快檢(jian)室建設應與食(shi)用(yong)農(nong)產品(pin)銷售品(pin)種、規模(mo)相適應,并配備與其市場(chang)銷售品(pin)種、規模(mo)相適應的食(shi)品(pin)安全(quan)快速(su)檢(jian)測(ce)設備。檢(jian)測(ce)設備應通過互聯網實現與市場(chang)監管(guan)部門數(shu)字化管(guan)理(li)系(xi)統信息互通,檢(jian)測(ce)結果及時上(shang)傳。

?從事蔬菜水果(guo)交易至少應(ying)配備(bei)能(neng)快速(su)檢測有機磷(lin)、氨基甲酸酯類、菊酯類農藥殘(can)留含量(liang)(低毒(du)類)、甲醛等(deng)的檢測儀(yi)器和相關輔助設(she)備(bei);

從事水產(chan)(chan)品交易要配(pei)備(bei)能快速檢測抗生素(su)、甲醛、孔雀石綠、硼砂、著色劑、副溶血弧菌(jun)(即食水產(chan)(chan)品)等(deng)的檢測設備(bei)及相關輔助設備(bei)。

從(cong)事肉(rou)類(lei)(lei)、畜禽產品交(jiao)易要配(pei)備能快(kuai)速(su)檢測肉(rou)內水分含量和(he)獸藥殘留(磺胺類(lei)(lei)、硝基(ji)呋喃(nan)類(lei)(lei)、青霉(mei)素類(lei)(lei)、氨(an)基(ji)糖苷類(lei)(lei)、四(si)環(huan)素類(lei)(lei)、鏈霉(mei)素類(lei)(lei))瘦肉(rou)精、重金屬(shu)的設備及相關(guan)輔助設備。

從事干貨類交易要配(pei)備(bei)能(neng)快速(su)檢(jian)測二氧(yang)化(hua)硫(liu)、色素等食品添(tian)加劑以及吊白塊等非法添(tian)加物的檢(jian)測設備(bei)及相(xiang)關輔助設備(bei)。

從事其他(ta)類(lei)(lei)食(shi)品交易應(ying)配(pei)備能快速檢測相應(ying)檢測項目的其他(ta)類(lei)(lei)檢測設備及相關輔助(zhu)設備。

?5.7 應具有與檢測范圍相適應的安全(quan)防護(hu)裝備(bei)及設施,如個人防護(hu)設備(bei)、滅火器(qi)等。

6.管理要求

6.1 ?食(shi)用農產(chan)品批發市(shi)(shi)場(chang)開辦者應(ying)當落實食(shi)品安全(quan)管理(li)責(ze)任,認真組(zu)織開展快(kuai)(kuai)速(su)檢測(ce)工作(zuo),通(tong)過對市(shi)(shi)場(chang)內所銷售的食(shi)品進行針(zhen)對性或(huo)隨(sui)機性快(kuai)(kuai)速(su)檢測(ce),檢驗食(shi)品質量安全(quan)可靠性。完善食(shi)品安全(quan)快(kuai)(kuai)速(su)檢測(ce)計劃制(zhi)(zhi)定(ding)、抽樣、檢測(ce)、記錄、公示、后處理(li)等程序(xu),增(zeng)強(qiang)責(ze)任意識,加強(qiang)日常管理(li),完善工作(zuo)機制(zhi)(zhi),有效(xiao)發揮食(shi)品安全(quan)快(kuai)(kuai)速(su)檢測(ce)在保(bao)障食(shi)品安全(quan)的作(zuo)用。

6.2? 具有確定的組織(zhi)架構,設置食品安全快(kuai)檢室管理部(bu)門(men)。

6.3? 建立檢(jian)測操作流程(cheng)、檢(jian)測人員工作職責、快檢(jian)不合格樣(yang)品處置流程(cheng)和檢(jian)測室開放公示等相關管(guan)理制度,并(bing)上墻公示。

6.4? 人員管理(li)

應(ying)根據(ju)需要配備與檢(jian)(jian)測(ce)項目、檢(jian)(jian)測(ce)數量相適應(ying)的(de)專兼職(zhi)的(de)檢(jian)(jian)測(ce)人(ren)員和管理人(ren)員。其(qi)中(zhong)(zhong)大型(xing)食(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)批發市(shi)場食(shi)(shi)品(pin)安全快檢(jian)(jian)室(shi)不(bu)少于(yu)(yu)5人(ren),中(zhong)(zhong)小型(xing)食(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)批發市(shi)場食(shi)(shi)品(pin)安全快檢(jian)(jian)室(shi)不(bu)少于(yu)(yu)3人(ren)。

管理(li)(li)(li)人(ren)員及(ji)檢(jian)測人(ren)員應熟悉食品(pin)(pin)安(an)全相關法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規及(ji)管理(li)(li)(li)制(zhi)度(du)。檢(jian)測人(ren)員應熟悉相關的農產(chan)品(pin)(pin)安(an)全標準(zhun)(zhun)、產(chan)品(pin)(pin)質量標準(zhun)(zhun)、檢(jian)測方(fang)法(fa)(fa)標準(zhun)(zhun)等,掌握農產(chan)品(pin)(pin)快速檢(jian)測方(fang)法(fa)(fa)原(yuan)理(li)(li)(li)、檢(jian)測操(cao)(cao)作技能、標準(zhun)(zhun)操(cao)(cao)作程序、質量控(kong)制(zhi)要求、實驗室安(an)全與防護、計量和數(shu)據(ju)處理(li)(li)(li)等基礎知(zhi)識。

檢(jian)測人員應為大專以上學歷,具(ju)(ju)有食品、化(hua)學、生(sheng)物、醫藥或(huo)相關專業背景(jing),熟悉(xi)計算機(ji)常(chang)識及操作(zuo),具(ju)(ju)備(bei)(bei)一定的儀器(qi)設備(bei)(bei)操作(zuo)經驗。經過(guo)專業培(pei)訓并(bing)合格后方可上崗(gang),上崗(gang)后應定期參加培(pei)訓,每年(nian)進行(xing)不少于(yu)40小時的技(ji)術培(pei)訓。

檢測(ce)人員檔(dang)案齊備,內容包括:證明(ming)、工作(zuo)簡歷、培訓記錄、考(kao)核記錄、上崗資格證書、聘任證明(ming)等。?

檢(jian)測人員工(gong)(gong)作時應穿著白色檢(jian)測工(gong)(gong)作服。

6.5? 設備(bei)管理

應(ying)(ying)建(jian)立儀(yi)器(qi)設(she)備檔(dang)案,并對(dui)(dui)儀(yi)器(qi)設(she)備定期進(jin)行維(wei)護保養、對(dui)(dui)計量器(qi)具進(jin)行比對(dui)(dui)/校(xiao)準(zhun)。應(ying)(ying)有(you)儀(yi)器(qi)使用(yong)(yong)記(ji)錄,主要(yao)記(ji)錄儀(yi)器(qi)使用(yong)(yong)者(zhe)、是否(fou)正常、比對(dui)(dui)/校(xiao)準(zhun)、維(wei)護保養情況等。

計量器具(ju)應(ying)規定比(bi)(bi)對(dui)/校準(zhun)頻次,每(mei)年至少比(bi)(bi)對(dui)/校準(zhun)1次,完(wan)成比(bi)(bi)對(dui)/校準(zhun)后加貼標(biao)識(shi)。

6.6 試劑(ji)耗材管理

試劑耗材(cai)(cai)的配(pei)置應(ying)滿足檢(jian)測項目(mu)要求。購買關鍵試劑耗材(cai)(cai)時,應(ying)索取并(bing)(bing)保留生產(chan)廠家提供的有(you)效(xiao)證明,并(bing)(bing)按相(xiang)關程序驗收、使用、保管(guan),以(yi)保證其溯源性。統(tong)一采(cai)購的,可由采(cai)購單位(wei)負責前述工作(zuo),建立并(bing)(bing)留存配(pei)送記錄(lu)。

試劑耗(hao)材應有固定的存(cun)放(fang)地點(dian)和設備,按保存(cun)要求存(cun)放(fang),并有相(xiang)應的使(shi)用記錄。

檢測室配制的各(ge)種(zhong)溶液應明確(que)標識,并注明試劑名(ming)稱、配制時間(jian)、有效期、配制人員、濃(nong)度等(deng)。

6.7 數據錄入(ru)管理

檢(jian)測室(shi)應將每日的(de)檢(jian)測結果和后續處理(li)數(shu)據(ju)應及(ji)時(shi)錄入(ru)上傳(chuan)到各自信息(xi)平臺(tai)及(ji)市場監(jian)管信息(xi)平臺(tai)等數(shu)據(ju)系統(tong),并進行統(tong)計匯總分析。

6.8 資(zi)料管理

檢測(ce)工作(zuo)中形成(cheng)的數(shu)據(ju)資料、各項(xiang)制度、檢測(ce)儀器說明(ming)書、統計報表、計算(suan)機軟(ruan)件(jian)等(deng)相關文件(jian)要分(fen)門別類,特定(ding)專人登記(ji),定(ding)期存檔。對重要的數(shu)據(ju)、內部材料等(deng)未經(jing)審批,不得私(si)自外借(jie)或復印。

6.9 安全管理

應(ying)制定與檢(jian)測(ce)工作相適(shi)應(ying)的(de)統一的(de)安全管(guan)理制度。

特殊設(she)備(bei)(bei)(高溫、高壓設(she)備(bei)(bei))和(he)(he)危險化學品(pin)應(ying)有(you)明顯標識,使用(yong)管理應(ying)符合相(xiang)關規定(ding),貯存場所和(he)(he)條件(jian)應(ying)符合相(xiang)關要求,并具有(you)相(xiang)應(ying)的防護措施。應(ying)符合消防安全(quan)(quan)規定(ding),在相(xiang)關區域設(she)置明顯的安全(quan)(quan)性提(ti)示標識。

檢測廢棄(qi)物應按(an)相關規定進行(xing)處理(li)。

7.檢測要求

7.1? 對(dui)無法提供食用農(nong)產品產地證明或者購(gou)貨憑證、合格證明文(wen)件的,應當進(jin)行檢驗檢測,檢驗合格后方(fang)可(ke)進(jin)入(ru)市場(chang)銷售;對(dui)有相關(guan)產地證明的食用農(nong)產品,應定(ding)期或不定(ding)期進(jin)行抽(chou)檢檢測。

7.2? 應根據(ju)不同(tong)季節特(te)點(dian)、不同(tong)農產品特(te)點(dian)及節假日市場(chang)交易(yi)等情(qing)況(kuang)制定相(xiang)應的季度檢測計(ji)劃。

7.3? 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)室主(zhu)要檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項目應(ying)根據農產品(pin)類別(bie)和風險等(deng)級確定(ding),主(zhu)要做好農藥殘(can)留、獸藥殘(can)留、非法(fa)添加物、有害重屬(shu)及其他(ta)污(wu)染物殘(can)留的檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。重點檢(jian)(jian)測(ce)(ce)品(pin)種主(zhu)要檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項目參(can)見附件(jian)2,推薦性食品(pin)安全快速檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項目參(can)見附件(jian)3。

7.4 農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)批發(fa)(fa)市場開(kai)辦者(zhe)應根據食用農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)種類(lei)和風險等(deng)級確定抽樣檢(jian)(jian)驗或者(zhe)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)頻(pin)次和數量(liang),可根據市場經營項目及當地(di)消(xiao)費(fei)習(xi)慣,增加選取銷售(shou)量(liang)大、風險較高的食用農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)種進行快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)檢(jian)(jian),非(fei)農(nong)(nong)(nong)殘檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項目檢(jian)(jian)測(ce)(ce)數量(liang)應大于(yu)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)檢(jian)(jian)總(zong)量(liang)的30%。大型(xing)食用農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)批發(fa)(fa)市場每日快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)數量(liang)不少于(yu)100批次,其(qi)中(zhong)水產(chan)(chan)品(pin)、肉(rou)類(lei)、畜禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)總(zong)量(liang)不得(de)少于(yu)20批次;中(zhong)小型(xing)食用農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)批發(fa)(fa)市場每日快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)數量(liang)不少于(yu)30批次,其(qi)中(zhong)水產(chan)(chan)品(pin)、肉(rou)類(lei)、畜禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)總(zong)量(liang)不得(de)少于(yu)6批次。

8.檢測程序

8.1? 檢測及公示時(shi)間

食用農產品檢(jian)測(ce)應(ying)(ying)盡(jin)量在市(shi)場集中交(jiao)易(yi)時(shi)間前完成,一般應(ying)(ying)在早晨7:30前完成檢(jian)測(ce)并公示檢(jian)測(ce)結果(guo)。早高峰不(bu)明顯或檢(jian)測(ce)量較大的市(shi)場,7:30前可先公布(bu)部(bu)分檢(jian)測(ce)結果(guo),9:30前公示全部(bu)檢(jian)測(ce)結果(guo)。

8.2? 樣品抽(chou)取(qu)

抽(chou)檢采用(yong)(yong)隨機方式,由(you)抽(chou)樣(yang)人員用(yong)(yong)一次性采樣(yang)袋在(zai)農產品經營場所或倉庫的(de)(de)食用(yong)(yong)農產品中(zhong)隨機抽(chou)取(qu)規定數(shu)量的(de)(de)樣(yang)品,當(dang)場進行封樣(yang)編號,并由(you)經營者現場簽(qian)字(zi)確認。

8.3 樣品(pin)檢測

樣品檢(jian)測由(you)檢(jian)測人員嚴格(ge)按(an)照快速檢(jian)測方法進行。

8.4 ?結果判定

初次(ci)(ci)(ci)(ci)檢(jian)測(ce)(ce)陰(yin)性(xing)判(pan)(pan)定(ding)該批產品(pin)為(wei)合格,初次(ci)(ci)(ci)(ci)檢(jian)測(ce)(ce)呈陽性(xing)不(bu)作判(pan)(pan)定(ding),應立(li)即(ji)重(zhong)新取樣(yang),重(zhong)新取樣(yang)應由經(jing)營者在抽(chou)樣(yang)單上簽字確認(ren)。抽(chou)樣(yang)后(hou)立(li)即(ji)復檢(jian)2次(ci)(ci)(ci)(ci),2次(ci)(ci)(ci)(ci)均為(wei)陰(yin)性(xing)判(pan)(pan)定(ding)該批產品(pin)為(wei)合格;2次(ci)(ci)(ci)(ci)均為(wei)陽性(xing)判(pan)(pan)定(ding)該批產品(pin)為(wei)不(bu)合格;1次(ci)(ci)(ci)(ci)陰(yin)性(xing)1次(ci)(ci)(ci)(ci)陽性(xing)再加測(ce)(ce)1次(ci)(ci)(ci)(ci),根(gen)據出現次(ci)(ci)(ci)(ci)數多的結(jie)果判(pan)(pan)定(ding)。

檢測方法(fa)中已作標準物質(zhi)比對(dui)的,初次(ci)檢測結果可直(zhi)接作為判(pan)定(ding)結果。

8.5 食(shi)品留樣

所抽樣品(pin)應(ying)及時留(liu)(liu)樣。留(liu)(liu)樣時間不(bu)底于(yu)48小時,留(liu)(liu)樣量不(bu)少(shao)于(yu)125克。留(liu)(liu)樣應(ying)按(an)食品(pin)貯存(cun)(cun)條(tiao)件(jian)要(yao)求(qiu),存(cun)(cun)放在專用留(liu)(liu)樣柜內。

8.6 不合格品(pin)處(chu)理

對快速檢測樣品(pin)不合格的產品(pin),市場舉辦者(zhe)應詳細記錄供應單位、樣品(pin)名稱(cheng)、數量、檢查(cha)項目、采樣人、處理方式等信息,要求經營(ying)者(zhe)立(li)即(ji)停止(zhi)銷售,并向市場監督管理部門報告。

經營者(zhe)(zhe)對快速檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)(jie)果有異(yi)議(yi)的,自收到檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)(jie)果起,4小時內申請復檢(jian)(jian)(jian),復檢(jian)(jian)(jian)應送(song)有資質的實驗室檢(jian)(jian)(jian)測。經營者(zhe)(zhe)對快速檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)(jie)果無(wu)異(yi)議(yi)的,應按照(zhao)簽訂的農(nong)產(chan)品(pin)質量安全協議(yi)對不合格的農(nong)產(chan)品(pin)予以無(wu)害化(hua)(hua)處理(li);不能無(wu)害化(hua)(hua)處理(li)的,由市場(chang)監督管理(li)部門予以監督銷毀。

8.7 結果公示(shi)

公示信息應真實、客(ke)觀(guan)、易懂,不得誤(wu)導消費著(zhu)。

公布(bu)信(xin)息(xi)主要包(bao)括樣(yang)品名稱(cheng)、銷(xiao)售者(zhe)(被抽(chou)樣(yang)單(dan)位(wei)或攤位(wei)信(xin)息(xi))、檢(jian)(jian)(jian)測項目(注(zhu)明(ming)俗(su)稱(cheng))、檢(jian)(jian)(jian)測結果、檢(jian)(jian)(jian)測結論、采樣(yang)時間、檢(jian)(jian)(jian)測時間、檢(jian)(jian)(jian)測方法等。

市(shi)場開辦者可在(zai)食品銷售區域設立快檢信(xin)息(xi)公(gong)布專欄,或采取 LED 或電視屏等(deng)形(xing)式(shi)公(gong)布食品快檢結果(guo)信(xin)息(xi)。

對食(shi)(shi)品快(kuai)檢(jian)提出異(yi)議復檢(jian)后,復檢(jian)結果應(ying)在(zai)原食(shi)(shi)品快(kuai)檢(jian)信息(xi)公(gong)布渠道及(ji)時公(gong)布。對發現公(gong)布的(de)食(shi)(shi)品快(kuai)檢(jian)信息(xi)存在(zai)錯誤(wu)的(de),信息(xi)公(gong)布單(dan)位應(ying)及(ji)時進行更正。

?附件(jian):1.推薦性食品安全快檢(jian)室平面圖

2.重(zhong)點檢(jian)測(ce)品種主要檢(jian)測(ce)項目

3.推薦性(xing)食品(pin)安全快速檢測項目

附件1

推(tui)薦性(xing)食品安全快檢室平面圖(tu)