農產品批(pi)發市場快(kuai)速檢(jian)測室建設規范(fan)

1　范(fan)圍

本(ben)標準規定了(le)農產(chan)品(pin)批發市場快速(su)檢測室建設(she)的組織管理、人員(yuan)、設(she)施(shi)與環境、儀器設(she)備、試劑耗材、檢測工作和安全方面的要求(qiu)。

本標準適(shi)用于吉林省內各市（州）縣、區農產品批(pi)發(fa)市場快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)室建(jian)設(she)與管理。

2　規范性(xing)引用文件

下列文(wen)(wen)(wen)件(jian)對于(yu)(yu)本文(wen)(wen)(wen)件(jian)的應(ying)用(yong)(yong)是(shi)需要的。凡(fan)是(shi)注日期(qi)的引用(yong)(yong)文(wen)(wen)(wen)件(jian)，僅(jin)注日期(qi)的版本適用(yong)(yong)于(yu)(yu)本文(wen)(wen)(wen)件(jian)。凡(fan)是(shi)不注日期(qi)的引用(yong)(yong)文(wen)(wen)(wen)件(jian)，其(qi)最新(xin)版本（包(bao)括所有的修改版）適用于本文件。

GB5009.22《食品(pin)(pin)安全國家標準(zhun) 食品(pin)(pin)中(zhong)黃曲霉毒(du)素B族和 G族的(de)測定 第四法(fa) 酶聯免疫(yi)吸附(fu)篩查法(fa)》

GB 5009.199 《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測》

SN/T 4541.1 《商品化試劑盒(he)檢測方法 硝基呋喃類 方法一》

SN/T 3380 《出口動物源食(shi)品中硝(xiao)基(ji)呋喃(nan)類代謝(xie)物殘留(liu)量的測定 酶聯免(mian)疫吸附法(fa)》

SB/T 10919 《農產(chan)品批發市場管(guan)理技術(shu)規范(fan)》

NY/T 448 《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯(zhi)類農藥殘留(liu)快速檢測》

NY/T 789 《農藥殘留(liu)分(fen)析樣本的采樣方法》

NY/T 762 《蔬菜農(nong)藥(yao)殘留檢測抽樣規范》

NY/T 5344.2《無公(gong)害食(shi)品 產(chan)品抽樣規范 第2部(bu)分：糧油》

NY/T 5344.4《無公害食品(pin) 產品(pin)抽樣規范 第4部分(fen)：水果(guo)》

NY/T 5344.6《無公(gong)害食品(pin) 產品(pin)抽樣規范 第6部分：畜禽產品(pin)》

NY/T 5344.7《無公害食(shi)品(pin) 產(chan)品(pin)抽樣規范 第7部分(fen)：水產(chan)品(pin)》

LS/T6109-2014《谷物中玉米(mi)赤霉烯酮測定》

3  術語(yu)和(he)定義

下列術(shu)語和定義適用于本文件。

3.1 農產品快速檢測

以(yi)本地實際農(nong)產(chan)品安全風險現(xian)狀為依(yi)據(ju)，重點針(zhen)對(dui)高、中(zhong)風險項目(mu)（如農(nong)殘、獸殘、非法(fa)添加、重金屬）和百姓關(guan)注度高的項目(mu)（如牛羊肉摻假使偽鑒別），對(dui)進入市場銷售的農(nong)產(chan)品運用快速檢(jian)測(ce)方法(fa)進行檢(jian)測(ce)。

4檢測人員(yuan)要(yao)求(qiu)

4.1  檢測(ce)室管理人(ren)員和(he)(he)檢測(ce)人(ren)員應具備相關業務知識，熟悉掌握相應的法律法規，接受相關專業培(pei)訓和(he)(he)考(kao)核，取得(de)上(shang)崗證。

4.2   檢(jian)測(ce)室(shi)管理人(ren)員應(ying)熟悉(xi)農產(chan)品質(zhi)量安全國(guo)家和(he)行(xing)業最(zui)新標準。掌握實(shi)驗室(shi)安全和(he)防護(hu)知識(shi)，熟悉(xi)檢(jian)測(ce)程序，具備對(dui)檢(jian)測(ce)數(shu)據(ju)的分析和(he)判斷(duan)能力。

4.3   應配備與市場經營能力、監測(ce)數(shu)量相適應的專職檢測(ce)人(ren)員，要求(qiu)檢測(ce)人(ren)員綜合素質適合從事(shi)檢測(ce)工(gong)作。

5檢測(ce)室要(yao)求

5.1基礎設(she)施及設(she)備

可根據市(shi)場(chang)經營的(de)可食用農產品種(zhong)類和規(gui)模，配備包括(kuo)前處理、檢測(ce)、保存、廢棄物處理、數據處理、信息傳輸等設施和設備。

5.1.1應(ying)具備基礎儀(yi)(yi)(yi)器設備，包括(kuo)純水(shui)系統、試驗臺、通風(feng)柜(ju)(ju)、冰箱、溫(wen)濕度(du)計、電子天(tian)平、試劑(ji)柜(ju)(ju)、電腦、打印機等(deng)。根據批發(fa)市(shi)場經營和開展(zhan)的檢(jian)測項目，可(ke)配備高通量食品(pin)安全綜合分(fen)析儀(yi)(yi)(yi)、微流(liu)控農(nong)殘(can)快檢(jian)儀(yi)(yi)(yi)、重(zhong)金屬快速檢(jian)測儀(yi)(yi)(yi)、雙波長(chang)差分(fen)拉曼快檢(jian)儀(yi)(yi)(yi)、恒(heng)溫(wen)水(shui)浴鍋、恒(heng)溫(wen)培養(yang)箱、電熱鼓風(feng)干燥箱、氮氣吹干裝置(zhi)、均質器等(deng)樣品(pin)前處(chu)理設備。

5.1.2 基本的試劑(ji)及器皿包括離心(xin)管、試管，玻璃(li)棒，試管架、移液器（及架）；50ml、500ml、1000ml燒杯、定(ding)性濾紙、稱量紙；菜刀、剪刀、菜板(ban)、鑷(nie)子等(deng)(deng)。根據檢測項目(mu)可配備快檢試劑(ji)盒等(deng)(deng)。

5.1.3基(ji)礎(chu)設(she)施應具備(bei)檢(jian)測所(suo)需上下水、電（220v、380v）、暖、室內通風和(he)安全(quan)應急(ji)等基(ji)礎(chu)設(she)施。

5.2  檢測環(huan)境(jing)

5.2.1  為防(fang)止交(jiao)叉污染，檢測區(qu)和非檢測區(qu)應(ying)分開。

5.2.2  應配備防水(shui)、防火、防腐蝕、耐熱(re)等條件(jian)的試驗臺

5.3  標準物(wu)質和試劑耗材

5.3.1  購買標準(zhun)物質和試劑(ji)耗(hao)材(cai)時，應要求供貨商提供標準(zhun)物質生產廠家的質量證(zheng)(zheng)明，并按相關程(cheng)序(xu)驗收、使用、保管，以(yi)保證(zheng)(zheng)其溯源(yuan)性。

5.3.2  標(biao)準物(wu)質和耗材(cai)有固定的(de)存放設施或地(di)點并按(an)要求(qiu)保存，應有相應的(de)使用記(ji)錄。

5.3.3  檢(jian)測室配(pei)制(zhi)的各種(zhong)溶液應標明(ming)標識(shi)，注明(ming)試劑名稱、配(pei)置時間、配(pei)置人員(yuan)、濃度等(deng)。

5.3.4  對有毒有害物(wu)和檢測廢棄物(wu)處理應按相關規定處理。

5.4  儀(yi)器設(she)備管理

5.4.1   儀(yi)器設(she)備應進行調試驗收、使用記錄、維護保養等(deng)，要建立儀(yi)器設(she)備檔案(an)。

5.4.2   儀器(qi)設備(bei)(bei)應始終處于正常工(gong)作狀態，并定期對儀器(qi)設備(bei)(bei)和計量器(qi)具進行檢定或校正。

5.4.3   儀器設備應有明顯的狀態標識，出現(xian)故障或發生異常時，應立(li)即(ji)停止使用(yong)，直至故障排除(chu)或者(zhe)通過檢定或校準表明能(neng)(neng)正(zheng)常使用(yong)，才能(neng)(neng)投入使用(yong)。

5.5  檢測(ce)室(shi)管(guan)理(li)

5.5.1檢測室分區合理，配置(zhi)冰箱、電腦、辦公(gong)桌、文件柜、檢測設備、儀器(qi)等設施。

5.5.2檢(jian)(jian)(jian)測(ce)室應具備各項管理工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)制度(du)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)樣品(pin)處(chu)理制度(du)、崗位(wei)職責、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)流程(cheng)、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)操作(zuo)(zuo)程(cheng)序(xu)等相關(guan)制度(du)。

5.5.3檢測室應(ying)建有人員技術檔案，記錄(lu)其技術能(neng)力(li)、教育資質、培訓(xun)經歷(li)等相關(guan)信(xin)息，并及時更(geng)新。

5.5.4應建立儀器設(she)備、試劑耗材、辦(ban)公用品等出(chu)入庫登記檔案。

6  檢測程序

6.1  抽樣

按照NY/T 789、NY/T 762、NY/T 5344.2、NY/T 5344.4、NY/T5344.6、NY/T5344.7的相關(guan)要(yao)求(qiu)進行抽樣，并規范(fan)填寫抽樣單。見附錄A。

6.2  檢測項(xiang)目和檢測方法

對(dui)農貿批(pi)發市場產品(pin)進(jin)行全(quan)(quan)覆蓋檢(jian)(jian)測(ce)，檢(jian)(jian)測(ce)項(xiang)(xiang)(xiang)目確定以實(shi)際食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險(xian)現狀為依據，重點針對(dui)高(gao)、中風險(xian)項(xiang)(xiang)(xiang)目（如農殘、獸殘、非法添加、重金屬、食(shi)品(pin)添加劑(ji)等(deng)）和百姓關注度高(gao)的項(xiang)(xiang)(xiang)目（如牛羊(yang)肉摻假使偽鑒別）及食(shi)用安(an)全(quan)(quan)，要求每日(ri)進(jin)行實(shi)時調整變(bian)化。

6.2.1  蔬(shu)菜、水果

農藥殘留(liu)按照(zhao)GB5009.199和(he)NY/T448的規定(ding)進行檢測(ce)。

6.2.2  畜（水(shui)）產品

沙丁(ding)胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特(te)羅(luo)、孔雀(que)石綠(lv)等獸藥殘留量的(de)快速篩選測定(ding) 酶聯免疫法。

硝基呋喃類代謝(xie)物按照(zhao)SN/T 4541或SN/T 3380或農業部(bu)1025號公(gong)告-17-2008檢測、氯(lv)霉素檢測依據農業部(bu)1025號公(gong)告-26-2008 相(xiang)關規定進行。

6.2.3  谷物及其(qi)制(zhi)品、豆(dou)類及其(qi)制(zhi)品、堅果及籽 類、油(you)脂(zhi)及其(qi)制(zhi)品、調(diao)味品

黃(huang)曲霉毒素(su) B1按(an)(an)照GB5009.22 中(zhong)第四法 酶聯免疫吸(xi)附篩查(cha)法，玉(yu)(yu)米赤(chi)霉烯酮按(an)(an)照LS/T 6109谷物中(zhong)玉(yu)(yu)米赤(chi)霉烯酮測定

6.2.4  果(guo)脯、干菜、小麥粉(fen)等其(qi)它農產(chan)品

二氧化硫(liu)(liu)、甲醛、甲醛次硫(liu)(liu)酸氫鈉、亞硝酸鹽、食品添加(jia)劑、非(fei)法添加(jia)違禁(jin)物、有害重金屬、肉類(lei)水分、肉類(lei)摻(chan)假等的檢測，可(ke)以選擇技術成熟的食品安全分析儀。

6.3  操作流程

取樣、編號、登記、稱樣、檢測、判定、合格(ge)（不合格(ge)）。

6.4  復檢

若出(chu)現檢測(ce)結果不(bu)合格，應進行復檢或者委托(tuo)第三方檢測(ce)機構進行定量確定。可參考SB/T 10919中相關規定進行。

6.5  檢測記(ji)錄(lu)

6.5.1  檢測應有詳(xiang)細記錄，包括樣品(pin)名稱、樣品(pin)產地、戶名、身份信(xin)息、檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果（合(he)格與否(fou)）、檢(jian)測(ce)(ce)人員、復核(he)或(huo)審核(he)人員簽(qian)名，并在檢(jian)測(ce)(ce)記(ji)錄本上粘貼(tie)原始打(da)印單等。

6.5.2  檢測原(yuan)始記錄應(ying)該清晰、完整、準確、有效(xiao)。

6.6  檢測報告

檢(jian)測(ce)(ce)報告填寫(xie)要完整規(gui)范、應有批準人和檢(jian)測(ce)(ce)人員簽字以(yi)及檢(jian)測(ce)(ce)蓋章（詳見附錄B），同(tong)時(shi)將檢(jian)測(ce)(ce)數據通過(guo)專有信息化平臺(tai)上傳，提(ti)供給給市場監管部門。

6.7  留(liu)樣保存

樣品最少(shao)保存一周。

6.8  農產品處(chu)理及追溯(su)

6.8.1  對合格(ge)產品(pin)的檢測(ce)數據在市(shi)場公(gong)示欄做(zuo)公(gong)示；對檢測(ce)不(bu)合格(ge)的樣品(pin)，及(ji)時(shi)報告市(shi)場管理部門及(ji)相(xiang)關單位(wei)做(zuo)下架(jia)或者無害化處理，并進(jin)行(xing)追溯(su)。

6.8.2  逐一(yi)(yi)將(jiang)快檢產(chan)品數據形成一(yi)(yi)品一(yi)(yi)碼溯源(yuan)碼，供所有客戶和消費者通(tong)過掃碼對產(chan)品信息及檢測報告進行知悉和追溯，

6.9  檢測工作(zuo)日志

樣品(pin)(pin)號、樣品(pin)(pin)名(ming)稱、編號、抽樣地(di)點(dian)、產地(di)來源、樣品(pin)(pin)代表數量(liang)、檢(jian)測(ce)日(ri)期、檢(jian)測(ce)結果、處理情況(kuang)、事件(jian)記(ji)錄(lu)、檢(jian)測(ce)員等。

7　 安(an)全(quan)措施

7.1  檢測室應(ying)制定與檢測工作相適應(ying)的(de)安全管理制度。

7.2  檢(jian)測室應具備與(yu)檢(jian)測項目相適應的(de)安全防護設施(shi)，如配備個人防護裝備、報(bao)警器、滅(mie)火器等。

7.3  非檢測人員未經許可(ke)不(bu)得進入檢測室，并在(zai)醒(xing)目(mu)地方懸掛警示標(biao)識。

8　信息反饋及公(gong)示

8.1　每(mei)天(tian)及時將(jiang)檢測結果反(fan)饋給(gei)商戶，便于商戶知(zhi)情。

8.2　每天及時(shi)將(jiang)檢(jian)測結果信息在(zai)農產品(pin)批(pi)發市場予以(yi)公(gong)示，便于消費者知情和監管，確保信息時(shi)效性。